|
| Nome da marca: | KDN |
| Número do modelo: | Glucozyme |
| MOQ: | 25/kg |
| preço: | Negotiate |
| Condições de pagamento: | L/C, T/T, D/A, D/P, Western Union |
| Capacidade de abastecimento: | 100000 quilogramas/pelo mês |
Oxidase de glicose da enzima do cozimento do pão da fonte da fábrica para a farinha de trigo
Descrição do produto
A oxidase de glicose do aspergilo niger é um dímero que consiste em cada um com uma massa molecular do kDa 80. Cada subunidade contém uma molécula do dinucleotide da adenina do flavin (MODA PASSAGEIRA) e uma molécula do ferro. A enzima é uma glicoproteína que contém 2 o açúcar neutro igual aproximado das subunidades oximately 16% e 2% amino sugar.2 a enzima igualmente contém 3 resíduos do cysteine e 8 locais potenciais para o glycosylation N-ligado.
Porque GOX exige o oxigênio e a glicose, seu efeito do reforço no rheology maioria da massa ocorre principalmente durante a mistura, onde o oxigênio não é limitado. Nos estados avançados do processo da fabricação de pão, tais como a impermeabilização e o cozimento, a taxa de reação e a funcionalidade de GOX devem ser compreendida ainda inteiramente. É razoável supor que paradas da ação de GOX rapidamente após a mistura porque o oxigênio incorporado como o ar durante a mistura é consumido rapidamente pelo fermento.
| Produto | Glucozyme |
| Apperance | Branco ao pó amarelado |
| Odor | Leve odor da fermentação |
| Organismo da produção | Aspergilo niger |
| Applicataion | Padaria |
Características e benefícios
1. Melhore o desempenho operacional da massa
2. Melhore a estabilidade da massa
3. Melhore a rapidez da inflação e a qualidade do pão
4. Reduza ou substitua o oxidante químico
Aplicação
1. Papel da oxidase de glicose na farinha de trigo
A oxidase de glicose pode ser convertida na glicose pela presença de oxigênio na presença do oxigênio, e da água oxigenada. Para aumentar a força do glúten. Para melhorar a extensão da massa e aumentar o volume de pão. Na produção de macarronetes, a oxidase de glicose é uma boa estrutura de rede da proteína, que possa aumentar a força dos macarronetes.
Nossa capacidade de R & de D
Embora uma empresa relativamente nova estabelecida em 2005, Vland se transformasse rapidamente uma formidável, inovação-conduzido enterprisefueled por sua equipe altamente treinado e especializada. O grupo emprega 26 Ph.Ds e quase 300 associados com graus de mestre.
